燕侯堂製茶傳承古法工藝 ～
經過專業製茶師嚴格煉製，精選茶色、茶香、茶味、茶型完美材料為上品茶
Baking Réamhrá>>>
Tá Tae rósta rósta go mall le tine tar éis tae a rinneadh，Déan an t-aistriú ó cumhráin tae ról Luzhou。Is é príomhchuspóir an dul san uisce；Agus a bhlaiseadh an cumhra agus blas athrú。
Bácála mhair trom，An níos mó a deirimid go bhfuil sé "cócaráilte"，Seachas sin, a dúirt sé, "Seng"。An bácála sin ar a dtugtar ró-throm，Tagraíonn sé do teocht bácáil ard nó ar feadh i bhfad，nó an dá。blas tae ar leith tar éis bácála，Agus maith tirim，Friotaíocht sa taiscumar。
Know gcaoi a bhfuil tae "bácáil" "cócaráilte" nó "amh" mean? Is féidir é seo a fheiceáil ó an dath tae tirim agus tae "gile"。Bácála níos déine，dathanna dorcha，Bácála níos éadroma，Na dathanna níos geal。Dúirt muid freisin tosaigh：Coipeadh níos déine，Tá an dath níos dearg，現在說的是「焙火」，Bácála níos déine，顏色愈深。所以看一杯茶的紅綠程度可以知其發酵，看一杯茶的明暗程度可以知其焙火。
生熟茶特點>>>
焙火重的茶，喝來感覺比較溫暖；焙火輕的茶，喝來感覺比較生冷，所以如果您覺得自己的身體最近比較「寒」，那就喝比較「熟」的茶；如果覺得比較「燥」，就喝比較「生」的茶。
焙火的輕重亦影響茶葉的內質，焙火愈重則咖啡鹼與茶單寧多酚類揮發的越多，刺激性也就越小。
因此喝茶會睡不著的人，應該要喝焙火較重的熟茶。但如果想要熬夜提神，就應該喝焙火較輕的生茶。
從欣賞的角度上，焙火輕的茶偏重在「茶香」的享用，焙火重的茶，偏重在「茶味」的享用。
烘培工藝>>>
烘焙是為要取得「較佳茶湯」的技藝，茶葉烘焙的理論基礎是視茶葉成分中氨基酸、單糖及雙糖類，在受火過程時所產生的「酶納反應」現象而定。即是視茶葉的水（水分）、質（主果膠質）、量（重量），透過烘焙器具的風（風門）、火（溫度）、時（時間）的互動關係，尋找並掌控酶納反應到所需要的澀、incense、blas。
茶葉烘焙是科學的，也是孤寂的工作。「茶湯之美」是茶藝首要呈現，其周邊的知識、技術、陳設、器具的研發，無非是要成就一杯好茶湯，茶師傅的「識茶能力」是烘焙茶葉的基礎﹔「酶納反應」是茶葉烘焙的理論基礎。
烘焙工藝有助於愛茶人，從有情常識性的認知，進入科學知識性的認知。從這些實質上的體悟來豐富茶藝的智慧，作為更深入的茶之「道」的追求。